2024学校給食セミナー「学校給食の課題解決を目指す～冷凍食品の活用を通して～」

冷凍食品を正しく理解し豊かな献立を

安全・健康的でおいしく楽しい学校給食、地場の食材を取り入れ食育の生きた教材となる学校給食、災害・非常時に対応した学校給食。学校給食に係る課題や期待は多岐にわたっている。冷凍食品を上手に活用することが、これらの課題を解決する方策の一つになるのではないか。

(一社)日本冷凍食品協会が主催、弊社共催で8月23日、2024学校給食セミナー｢学校給食の課題解決を目指す～冷凍食品の活用を通して～｣を埼玉県・さいたま市プラザイーストで開催。(公社)全国学校栄養士協議会・長島美保子氏の基調講演、同県所沢市立第1学校給食センター栄養教諭・髙橋澄子氏の実践発表、参加者を交えた質疑応答、冷凍食品メーカー10社のプレゼンテーションと試食会などが行われた。栄養教諭ら参加者にはメーカーと直に意見交換できる場となった。

<後援:埼玉県教育委員会、（公社）全国学校栄養士協議会、（公財）埼玉県学校給食会>

全国学校栄養士協議会　会長　長島美保子氏による基調講演

●基調講演「学校給食の今日的課題と栄養教諭の役割｣

公益社団法人全国学校栄養士協議会　長島美保子氏

●実践発表「学校給食における冷凍食品の活用について｣

埼玉県所沢市立第1学校給食センター　栄養教諭　髙橋澄子氏

●会場などからの質疑応答

●食品ロス削減と冷凍食品

●メーカー試食コーナー

教育家庭新聞 健康・環境・体験学習号 2024年10月21日号掲載