｢かつお｣｢こんぶ｣｢おこめ｣などに子供たちが触れ、体験することで、｢和食｣への興味関心を高める食育体験イベント｢子ども和食セッション｣が7月28日、東京・渋谷区の服部栄養専門学校を会場に開催された。会場には170人余が訪れ、終日さまざまな食の体験を楽しむ姿が見られた。
「おちゃ」（伊藤園）ブースでは、水出し緑茶とジュースで「セパレートティー」作りに挑戦
この催しは(一社)和食文化国民会議が、㈻服部学園との共催で実施するもので、今年で3回目。‘見て・触って・食べて・楽しく学べる’がテーマ。企業や団体が出展する教室やブースで子供たちが保護者と共に｢和食っていいね｣を体験する内容で、夏休みの自由研究にも活用できる。今年は84組172人が参加。服部学園の調理実習室等に、6教室、6ブースが設けられたほか、講義等が行われた。
「あぶら しょくぶつゆをしってたのしもう」（Ｊ-オイルミルズ）ブースでは、オリーブオイル、ごま油、香辣油（シャンラーユ）をそれぞれごはんに混ぜる３種類の「オイルおにぎりづくり」を体験
「さとう さとうについていろいろまなぼう」（日新製糖）では、砂糖・グラニュー糖・三温糖などさまざまな砂糖を食べ比べ。原料はすべて同じだという
授業形式で講義を受け、体験活動を行う予約制の教室は、｢かお｣（にんべん）、｢こんぶ｣（日本昆布協会）、｢うまみ｣（味の素※）、｢さかな｣（大日本水産会）、｢おこめ｣（プレナス）、｢しお｣（伯方塩業）の6教室が設けられた。また終日いつでも体験できるブースは｢おちゃ｣（伊藤園※）、｢おみそ｣（マルコメ）、｢はし｣（三信化工・いただきます．info・はしわたし研究所）、｢さとう｣（日新製糖※）、｢まめ｣（フジッコ）、｢あぶら｣（Ｊ－オイルミルズ※）の6ブース（カッコ内は担当社・団体、※印は初参加）。
昆布だしとかつおだしを順番に口にすることで、感じるうま味の変化を知る（｢うまみ｣ブース）など、いずれの教室・ブースも、食材に触れたり、食べ比べや実験など、楽んで学べる内容となっており、1日かけて全ブースを回る姿も多く見られた。
「おいしさ・うまみのひみつ」（味の素）では、“うまみ”にフォーカスしたプログラム。同社と学研の共同開発による「五味基本体験キット」も紹介
また別館ANNEXEＡでは、服部学園理事長・校長の服部幸應氏による講義｢親子で楽しく料理を作ろう｣、同校日本料理主席教授の西澤辰男氏による講習｢簡単なだしの取り方・レシピ｣も実施。
服部氏は講義で、『沈黙の春』の著者であるレイチェル・カーソンの取組から、自然環境と食のつながりをわかりやすく紹介。子供たちに向けて｢ぜひお家の料理の手伝いをして下さい｣と語りかけた。
講義では「食育ピクトグラム」の説明も
料理研究家・後藤加寿子氏のミニトークショーでは｢第1回ご当地おむす美大賞｣(主催:農林水産協会)で大賞を受賞した永岡皐さん(小学校3年生)が登壇し、後藤氏と受賞作品の｢ふくしまリンゴおむす美｣にまつわるエピソードを語った。
教育家庭新聞 夏休み特別号2024年8月12日号掲載
