麗澤中学・高等学校のSDGs研究会「EARTH」が地元ラーメン店「Noodles&Cafe MEN-OH」のグランドオープンに合わせて、若者の目線から店作りをプロデュースすることを目的に公認アンバサダーに認定された。
■企業とともにプロデュースを実施
今回、SDGs研究会「EARTH」のメンバーは、町の健康と持続可能な飲食店を作り上げるため、ユーグレナ社のCFOとともにプロデュースを実施。公認アンバサダーとして次の2点の活動に取り組んだ。
①「フェアトレードコーヒー」の活動で使用している東ティモール産のコーヒーを導入することで、使用する食品のトレーサビリティを明確化
②SDGsの視点から、従来の店舗より持続可能かつ環境に配慮した店舗作りの提案。
例：生ゴミゼロの実現、柏の地元野菜の使用、プラスチック製品の不使用など
＜SDGs研究会顧問 瀧村教諭 コメント＞
今回のプロジェクトでは、SDGsの視点から店舗経営を考えることによって、時代を先導するビジネスを創造する力を培うことにつながると考えています。課題を設定した上で多くのパートナーと目標達成に向けて協業し、新しい価値を生み出すことで、VUCA時代にも対応できる人材へと成長させることが期待できます。
＜オープニングイベント概要＞
開催日時：2月20日(日) 12:00～13:00
場所：「Noodles&Cafe MEN-OH」店舗内にて
（千葉県柏市若柴186コイルリンクガレージ105）
内容：「健康」と「SDGs」に関する取組を発表
登壇者：SDGs研究会「EARTH」
ユーグレナ CFOも登壇予定
