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●辻調グループが、福島県石川町の小中学生へ向けて給食メニューを考案 (2016年03月24日)

食のプロを育成する“食”の教育機関である「辻調グループ」（大阪市、校長：辻芳樹）は、グループ初の試みとして、福島県石川町の小・中学校に対して約1300食の給食メニューを考案、提供をすることになりました。先日、同校が運営する「エコール 辻 東京」の学生が考案者として、実際に同町立石川小学校を訪問し、メニューの説明や給食配膳を手伝いました。

今回、石川小学校に実際に訪れた「エコール 辻 東京」の假野花さんは、児童たちと一緒に給食の配膳を行い、今回の給食メニューについて説明を行いました。假野さんは、「今日のメニューのトマトスープは福島県で取れた野菜をたっぷり使っており、その野菜には農家さんや料理を作った人の思いが詰まっているので、すごく温かい優しいスープです。メインのグラタンには、皆さんが食べやすいよう隠し味として味噌をいれており、また春を感じていただきたいので菜の花の和え物も用意しました。子供の頃に食べた料理の香りをかぐだけですごく懐かしい気持ちになります。みなさんもいつか大人になった時に石川町の食材を使った給食の味など思い出して頂けると嬉しいです」と児童に伝えました。

辻調グループは膨大な食の知識と技術を活かし、「料理のチカラプロジェクト」として、地元の食材を活用したメニュー開発や料理セミナー、各種コンテストへの協力など、地域振興につながる取組を長年に渡り展開しています。桜の名所である同町では、毎年開催されていた花見弁当コンテストの審査員を同校の職員が務めていたことから、今回の給食メニュー考案の実施に至ったそうです。

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投稿者 kksblog : 2016年03月24日 10:45

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