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食育」という言葉やその意味については、「言葉も意味も知っていた」と答えた者の割合は女性で、「言葉は知っていたが、意味は知らなかった」、「言葉も意味も知らなかった」と答えた者の割合は男性で、それぞれ高くなっています。年齢別では、男性の60代、70歳以上、女性の70歳以上が知らない者が多いようです。「食育」という言葉をどこで知ったかという問いでは、「メディア」以下、「学校」「食に関するイベント」「行政」と続いていました。

「食育への関心度」は68.7％で、関心を持ったきっかけは「親になったこと」が最も高く、次いで「食に関する事件」「家庭で日頃から親に教わっていたこと」となっています。

子どもの頃の食事づくりに関する経験では、「家では、食事の準備や後片付けを手伝った」とする者の割合が最も高く、「家では、家族と一緒に食料品の買い物をした」「家では、家族と一緒に料理をした」の順に。現在の食生活に活かされていると思う子どもの頃の食事づくりに関する経験については、「家では、家族と一緒に料理をした」が最も高い結果でした。

現在の食生活について、「良い」とする者の割合は68.6％、「問題がある」とする者の割合は30.5％です。「問題がある」とする者の割合は、男性の20代、30代、女性の30代、40代でそれぞれ高くなっています。

食費に「お金を掛けることは惜しまない」と答えた者の割合は30.2％。次いで「お金を掛けたいがゆとりがない」「あまり意識していない」「食費は抑えたい」の順に。「お金を掛けることは惜しまない」と答えた者の割合は、男性の20代、女性の60代、70歳以上で高く、「食費は抑えたい」と答えた者の割合は、男性の30代，女性の20代から40代で高くなっています。

食品の選択や調理について重要だと思う知識は、「賞味期限、消費期限の味方」を挙げた者の割合が56.1％で最も高く、次いで「旬の食材」「食品添加物などの表示の味方」「食中毒の予防」などとなっています。

家族との食事については、朝食を家族と一緒に食べることが「ほとんど毎日」の者は58.9％、夕食を家族一緒に食べることが「ほとんど毎日」の者は65.0％。家族との食事について「一緒に食事をすることは楽しい」とする者が最も多く、次いで「会話が弾んでいる」「食事のマナーや作法を身につけている」「食に関する情報を共有している」となっています。

子どもの頃から「食育」に関する意識が高い環境であることが、自然と「食育」への関心につながり、その後の食生活に活かされるようですね。

食育に関する意識調査報告書| 内閣府