教育家庭新聞社
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この企画に協力した女子大生とは、「札幌市食育学生ボランティア」として活躍している札幌の6人の栄養学を学んでいる学生です。彼女たちの意見を参考に、味・食材・栄養バランス・見た目にこだわった、ヘルシーでありながらボリューム感のあるお弁当です。1食あたりのカロリーは約629kcal、塩分は約3.7gと控えめ、野菜を豊富に使っています。

お弁当の中には、もやしナムルやかぼちゃ煮、根菜きんぴらなどボリューム感、満腹感が得られる野菜メニューが入っています。肉類には、低カロリーな鶏そぼろ、余分な脂肪を抑えた調理方法で作られた豚生姜焼き、カロリーの低いイカ焼きなどがあります。タンパク質に食物繊維、淡色野菜、緑黄色野菜と材料のバラエティが豊かで、見た目もおいしそうです。

札幌市とローソンは2010年3月に「さっぽろまちづくりパートナー協定」を締結しており、食育事業の協働として、健全な食生活を実践できる商品の開発を行ってきました。コンビニ弁当と言えば、手軽だけど野菜不足、カロリー高というイメージがありますが、このような栄養バランスの良いお弁当を販売することで、健康への意識改革のきっかけをつくります。

女子大生がアイデアを出したということで、同年代の女性の共感を得るのはもちろん、男性も好きそうなメニューで、幅広い層の人々に受け入れられそうです。デザートなどのオリジナル商品で「こだわり」を前面に出すコンビニも増えてきています。「健康にこだわる」コンビニがあってもいいかもしれませんね。

【北海道】〝札幌の女子大生がつくったお弁当〟発売！ローソン