教育家庭新聞社
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トマトに含まれるリコピンという物質は、トマトの赤色であると共に、抗酸化作用があることが分かっています。さらに疲労軽減作用のあるクエン酸も含まれていることから、トマト摂取による疲労軽減効果が期待されます。

研究ではマウスを使い、通常飼料を摂取する群、トマトペーストを含んだ資料を摂取する群、トマト飼料と同濃度のリコピンを含む資料を摂取する群の3つの試験群で比較しました。運動負荷を与えた後、体内の炎症や疲労の伝達に関与する物質、サイトカインの血中濃度の増加を見ることで、疲労の度合いを判断しました。

運動後のサイトカインの測定結果を見ると、通常は血中のサイトカイン濃度が増加しますが、トマト群ではそれが抑えられました。しかしリコピン群ではサイトカイン濃度増加の抑制効果はみられませんでした。つまり、リコピンだけではなく、トマトを摂取することによって疲労抑制効果がある、ということです。

さらにトマトペースト、トマトペーストの上澄みを1日5回、短期間で与えて同様に運動後のサイトカイン濃度を見たところ、トマト群、上澄み群のいずれもサイトカイン濃度増加の抑制効果が見られました。このことから、果実そのものでなく、ジュースのような加工物でも効果があることが示唆されました。

夏の疲れも残っているこの頃、また秋は行事も多くて子どもたちも疲れることの多い時季です。トマトは酸っぱいから嫌い、という子どもも少なからずいそうですが、「疲れがとれる」という効能も後押しして食べられるようになるといいですね。

カゴメ株式会社＞トマト摂取で疲労軽減効果が期待