米飯給食は週3.1回に
中学・特別支援の完全給食増加「平成20年度学校給食実施状況等調査」結果
文部科学省は、学校給食の普及充実を図るため、学校給食実施状況等調査を実施。１月、「平成２０年度学校給食実施状況等調査」（平成２０年５月１日）が取りまとめられた。平成２０年度の学校給食実施数は全体で３万２６９０校の９４・４％（昨年比０・１％減）、そのうち完全給食は８９・９％となり、ほぼ平成１９年度と同様の調査結果となった。また、米飯給食実施状況は、週当たり３・１回と前年度より０・１回増加した。
回数米飯給食実施状況
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学校給食の実施率を校種別に見ると、小学校９９・２％、中学校８５・８％と平成１９年度と同様の割合となり、特別支援学校が０・３％増の８６・５％、夜間定時制高等学校が３％減の８８・８％。
完全給食の実施率は、小学校で昨年度同様の９７・９％、中学校が０・２％増の７５・６％、特別支援学校が０・５％増の８５・３％、夜間定時制高等学校が１・８％減の６４・４％。
調理方式別完全給食実施状況は、単独調理場方式が４３・４％、共同調理場方式が５４・８％、その他調理方式が１・８％となった。
学校給食関係職員の配置状況は、栄養教諭・学校栄養職員数は平成１９年度から７１人減の１万２２４７人で、そのうち栄養教諭は１９６７人で前年度から９５１人増加している（平成２１年度９月３０日現在の文科省調べでは２６６３人）。
学校給食調理員数は前年度比２５０９人減の６万４２５０人。そのうち常勤職員が１・８％減の４万１４５人、非常勤職員は１・８％増の２万４１０５人。
学校給食における外部委託状況（公立小・中学校の単独調理場及び共同調理場）は、業務別に見ると調理が前年度比２・８％増の２５・５％、運搬が前年度比１・４％増の３９・８％、食器洗浄が前年度比２・８％増の２５・２％、ボイラー管理が前年度比０・６％増の１８・４％。一方、物資購入・管理は前年度比０・４％減の８・４％が外部委託されている。
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小中学校の給食費 最大で５２円増
公立小中学校において、保護者が負担する学校給食費の月額平均は、小学校低学年で４００４円（５１円増）、中学年で４０２２円（５１円増）、高学年で４０３３円（５２円増）、中学校では４５７７円（４８円増）と、すべての学年で増加していることがわかった。
完全給食を実施している国公私立学校の米飯給食の実施状況は、小学校で９９・８％、中学校９９・８％、特別支援学校で１００％、夜間定時制高等学校１００％となり、全体で９９・９とほぼ前年度並みとなった。
回数としては、週当たり平均実施回数は３・１回となっており、前年より０・１回増加。週５回が１５５１校（５％）、週４回が４３２６校（１３・９％）、週３・５回が２０１７校（６・５％）、週３回が最も多い１万９００７校（６１・１％）となり、週３〜５回が８６・５％を占めている。少ない学校では月２回が１校となり、次いで週１回が６０校、週２回が１４５６校、週２・５回が２６７６校となっている。
【2010年2月20日号】
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